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80后美女姜冕，大连人，25岁，留学瑞士四年，能说一口熟练的英语和德语；“海归”盛名之下，她的身份却是一名普通的餐饮侍者，月工资800元。较之当年40多万元的学费，现在的收入，让人听起来未免大跌眼镜。然而，刚刚工作一个月，姜冕就捧得“大连金牌明星餐饮服务员”称号，并被授予“大连五一奖章”，晋升为国家工人技师，在本城数以十万计的服务员大军中，姜冕是第一人。
央视一套正在热播《五星大饭店》，其中眼花缭乱的章程将星级酒店服务员的工作演绎得纷繁而精致。姜冕的工作，也得将物品摆放得分毫不差，上百种红酒名字随时脱口而出。
摆一张餐台学了八个月
留学之前，姜冕也是服务员，在大连宾馆工作。当时，她刚高中毕业，父母知道她偏爱服务这一行，就帮她办理留学手续。
刚去瑞士班纳迪克国际学院攻读酒店管理专业时，难题重重。当地通用德语，姜冕一句也听不懂。老师边画图边演示，她在心里悄悄猜内容，或是跟在同学后面端盘子递酒杯。实践课，每位学生前面都有一张桌子，上面有刀叉、碟子、甜品勺、酒杯。别看东西不多，可讲究不少———刀叉中间放碟子、甜品勺在碟子正上、酒杯在叉的上方略微倾斜。姜冕跟记者补充：“叉和盘子距离一指宽、盘子边和桌边距离一指宽；叉头向上、刀头向左、勺柄向右；四个酒杯按顺序排列，分别装有水、白酒、粉红葡萄酒、红酒……”老师都是澳大利亚的资深酒店人，只用目测，就知道学生有没有差错。光这个摆台，姜冕学了八个月，不停被PASS、不停重来，其中的枯燥可以想象。
“国外的餐厅真像《五星大饭店》那样，煎蛋分一面煎和双面煎；煮蛋分一分钟、三分钟和五分钟，这些规矩还有很多很多。西餐是用餐前繁琐，工作做在前面，上菜后基本上就不需要服务了；中餐是用餐时繁琐，服务员要盛菜添汤。但总的来说，较之本土，还是国外的酒店程序多。”
瑞士服务员其实是白领
留学时，每学习半年就实习半年，实习工资最多为每月2000瑞士法朗，合人民币1．2万元。“在国外，服务员是白领，很受尊重。夏天身着白色衬衫、打着领结；冬天加一件黑色西服外套，特别职业。那儿的服务员温文尔雅，会微笑着跟你介绍各种酒的名字、产地、年代、口感；会调控飘浮在空气里若有若无的轻音乐、会在拿到小费后毫不做作地说声谢谢……”瑞士生活品质很高，当地人起步工资就要4000瑞士法朗，所以，很多留学生的理想就是留在那儿。
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